很多人對于轉基因抱以強烈的反對態度的原因之一是，轉基因作物很多都具有良好的抗蟲性，所以很多作物都沒有害蟲的天敵。但是這樣的植物，害蟲都不吃，人吃了會不會有問題呢?這里就為你解開這個謎團。

對剛在國內獲得安全證書的抗蟲害轉基因水稻，常見的質疑是：“蟲子都不吃，人能吃嗎?”這種擔心是多余的。抗蟲害轉基因水稻用的那種生物毒素(簡稱Bt蛋白)本身其實是沒有毒的，只有在昆蟲腸道堿性環境下才能加工成有毒的蛋白，而且毒素蛋白要和昆蟲腸道細胞表面上的受體相結合，才會讓昆蟲中毒。

但這種情況不可能發生在人身上，這有幾方面的原因。我們在吃食物時一般是要加熱、煮熟才吃的，Bt蛋白是一種蛋白質，蛋白質加熱后會變性，Bt蛋白在60攝氏度的水中煮一分鐘就失去活性。即使是生吃也沒有關系，Bt蛋白只有在昆蟲腸道堿性環境下才能加工成有毒的蛋白，而人的胃環境是酸性的，并且人的腸道細胞表面不含有毒素蛋白的受體，因此不會中毒。被人吃下去的Bt蛋白，會像其他蛋白質一樣被消化、分解掉。