維生素是一種從食物中獲取的微量營養元素，而西紅柿中又恰好富含豐富的維生素。維生素是個龐大營養體系，現今被我們所熟知的維生素就高達幾十種，但是主要分為脂溶性和水溶性兩大類。前者包括維生素A、D、E、K，后一類包括維生素B族和維生素C，以及許多“類維生素”，下面就讓我們了解一下不同維生素的功效有哪些吧!

現在醫學上發現的維生素主要有：

脂溶性維生素

維生素A：維持正常視力，預防夜盲癥;維持上皮細胞組織健康;促進生長發育;增加對傳染病的抵抗力;預防和治療干眼病。

維生素D：調節人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。

維生素E：維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝;維持中樞神經和血管系統的完整。

維生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。小兒維生素K缺乏癥

水溶性維生素

維生素B1：保持循環、消化、神經和肌內正常功能;調整胃腸道的功能;構成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝;能預防腳氣病。

維生素B2：又叫核黃素。核典素是體內許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內物質代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質。能促進生長發育，保護眼睛、皮膚的健康。