我國一直以來都有著很深的酒文化，不過，現(xiàn)在大家知道酗酒是一種傷害健康的行為，適當(dāng)?shù)娘嬀剖菍?duì)身體保健有作用的飲食方法，而現(xiàn)在專家提醒我們，如果能用科學(xué)的方法來飲酒，還能達(dá)到不錯(cuò)的防癌作用。

喝酒能防胃癌

一般認(rèn)為，食物中蛋白質(zhì)的含量低，營養(yǎng)較差，新鮮蔬菜和水果缺乏，容易得胃癌。此外，情緒憂郁，時(shí)生“悶氣”，也是一種因素。假如適量或少量飲酒，并伴佳肴，營養(yǎng)水平必然提高，飲酒消憂暢意，解除情緒上的疙瘩。這是防胃癌的良好方法。

喝酒能防食管癌

食管癌，一般也是營養(yǎng)不良所致。飲酒美食，也可預(yù)防。治療食管癌的某些藥物也需用酒制做，或在藥中加酒，以利藥效達(dá)到癌腫部位。食管癌常吞咽困難，如飲一些蛇膽酒，可以改善癥狀，也可用酒調(diào)玉樞丹咽下，減緩?fù)萄手�苦�?/p>

飲酒可以預(yù)防淋巴癌

科研人員對(duì)來自美國、英國、瑞典和意大利的1.5萬人的9項(xiàng)研究分析表明，飲酒者較之不飲酒者患非霍奇金淋巴癌的風(fēng)險(xiǎn)要低約27%。美國國家衛(wèi)生研究院的林賽·莫頓說：“我們對(duì)酒精消費(fèi)和罹患非霍奇金淋巴癌的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行的綜合研究表明，飲用含酒精飲料的人比那些不飲酒的人患非霍奇金淋巴癌的風(fēng)險(xiǎn)要低。”

此次研究發(fā)現(xiàn)，飲酒者患非霍奇金淋巴癌的風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)降低，而與他飲用的酒精飲料的類型、飲酒量的多少、飲酒時(shí)間的長短無關(guān)。 世界癌癥研究基金會(huì)說，雖然研究結(jié)果僅涉及腸癌，但可以認(rèn)為飲用低度酒可能也會(huì)減少罹患乳腺癌、肺癌、食道癌、口腔癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

中年人輕度飲酒還可預(yù)防老年癡呆

芬蘭的一項(xiàng)以人口為基礎(chǔ)的研究表明，中年時(shí)輕度飲酒，還可以預(yù)防進(jìn)入高齡以后的輕度老年癡呆——輕度認(rèn)知障礙。假設(shè)少量飲酒者的輕度認(rèn)知障礙發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)為1，不飲酒者與頻繁飲酒者的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)都超過了2。瑞典karolinska研究所加齡研究中心的tiia anttila等人的報(bào)告，8月10日刊登在英國醫(yī)生協(xié)會(huì)雜志《英國醫(yī)學(xué)雜志》付印前公開的電子版《online first》上。

anttila等人從參加1972～1982年開始的以人口為基礎(chǔ)的研究“循環(huán)器官發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)、年齡增長和癡呆的研究”(caide：cardiovascular risk factor, aging and dementia)的人群中，選出截止1997年仍健在并居住在研究對(duì)象地區(qū)，且參加了1972年與1977年的研究、年齡在65～79歲的1018人，以此為對(duì)象進(jìn)行了研究。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，假設(shè)輕度(原文為infrequent)飲酒者的輕度認(rèn)知障礙發(fā)病為1，修正了性別、年齡、教育程度后，不飲酒者的相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)為2.08、頻繁(原文為frequent)飲酒者的相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)為2.34，均明顯高出，呈現(xiàn)出“u形曲線”。不過沒有發(fā)現(xiàn)飲酒程度與癡呆有明顯關(guān)系。

另外，在調(diào)查帶有被認(rèn)為是導(dǎo)致家族性alzheimer病(又稱老年性癡呆)的基因之一功能蛋白質(zhì)“載脂蛋白(apolipoprotein)e4型”(apo-e4)產(chǎn)生基因與飲酒、癡呆癥的發(fā)病關(guān)系時(shí)，發(fā)現(xiàn)明顯有關(guān)——假設(shè)不帶有apo-e4基因的非飲酒者為1時(shí)，帶有apo-e4基因者的癡呆癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)方面，輕度飲酒者為2.3、頻繁飲酒者為3.6倍，均明顯高出。因此帶有apo-e4基因者最好主動(dòng)控制飲酒。不帶有apo-e4基因者中，沒有發(fā)現(xiàn)飲酒量與癡呆癥發(fā)病有關(guān)。

不過，即使不帶有apo-e4基因，也必須要注意“適量飲酒”。因?yàn)楦鶕?jù)anttila等人的定義，少量飲酒為“每月不到一次”、頻繁飲酒為“每月數(shù)次左右”，而從日本的飲酒習(xí)慣來看，anttila定義的少量飲酒者可歸類為“基本上不飲酒”一類。對(duì)此，anttila指出，“有意思的是，在其他劃分了不同飲酒水平的研究中，也出現(xiàn)了同樣的u形曲線現(xiàn)象。這或許是因?yàn)檫m量飲酒已經(jīng)成為衡量在社會(huì)上是否受歡迎與生活習(xí)慣的指標(biāo)”。