出淤泥而不染的性格造就了荷花的高品質，蓮藕呢?以前不喜歡吃它，總覺得太臟，洗不干凈，可是有一次聽說蓮藕能補心，是男人飲食養生的佳品，所以喜歡上了它。

蓮藕別名菡萏、芙蕖，在秋、冬及初春采挖。在我國，蓮藕分為藕用種和蓮用種，在此說的為第一類，其根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多，以吃藕為主。蓮藕營養豐富，主要含淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶等成分。因此，蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。

蓮藕藥用價值也相當高，常吃藕，有延年益壽之功效。蓮藕生食可清熱除煩、去火涼血;熟吃能健脾和胃、益血補心，有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成為年老、體弱多病者上好的滋補品。

蓮藕中含豐富的維生素K，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。由于蓮藕中含有豐富的食物纖維，對治療便秘、促使有害物質排出也十分有益。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的人頗為適宜。以下蓮藕食療方，供參考。

1.咯血：生藕10片水煎服，每日3次。

2.防暑：鮮蓮藕250克洗凈切片，加糖適量，水煎代茶飲。

3.治年老體虛、食欲不振：鮮蓮藕100克洗凈切成薄片，與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量蜂蜜調味食用。

4.治婦女產后出現排出不暢或閉經：蓮藕250克，洗凈切小塊，桃仁12克，放入鋁鍋或砂鍋內加適量水共煮湯，煮熟后加少量食鹽調味食用。

5.治貧血、營養不良：蓮藕500克，牛肉300克,紅豆30克，生姜3片，蜜棗5個。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，調味佐膳。

6.治眼睛充血：在藕汁中加點鹽飲用，每日3次。

7.治胃潰瘍：生藕500克,連皮搗汁，加白糖100克，攪勻成汁，開水沖服。

喜歡吃脆脆的蓮藕片，卻不知道它有這么多的功效，特別是蓮藕能補心的作用，怪不得從書上看到很多有關蓮藕的做法，原來它是飲食養生的佳品，所以不論男人還是女人我們都要多吃哦。