夏天快到了。但是夏天因為天氣很熱，我們經常會中暑啊什么的。而且一旦中暑了身體就會很難受。那么夏季如何飲食能去暑氣呢?今天我就為大家介紹一些關于芥菜種類的湯。

薺菜湯

芥菜，性溫，味辛。入肺、胃、腎經。具有和脾、利水、止血、清熱明目的功效，常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。

芥菜的用法很多，可煎湯，炒菜，做餃子餡，或入丸散，搗爛外敷，臘鴨頸芥菜湯、芥菜番薯湯、芥菜滾咸魚頭湯都是行氣消滯、清熱降火的佳物。

專家介紹，芥菜富含有多種營養物質，特別是其維生素C、維生素A以及胡蘿卜素的含量在各種蔬菜中尤為突出。有抗氧化、清熱解毒和明目等作用;同時，其富含的膳食纖維還有助防治便秘。芥菜的用法很多，可煎湯，炒菜，做餃子餡，或入丸散，搗爛外敷。食用芥菜可以很簡單，加點大蒜，用水焯熟或炒都行，別看它長得厚實，其實煮起來無需太久，太爛就不好吃了，要帶點爽脆才品得出芥菜特有的味道。抑或用來煲湯，臘鴨頸芥菜湯、芥菜番薯湯、芥菜滾咸魚頭湯都是行氣消滯、清熱降火的佳物。下面介紹幾款內服湯做法：

臘鴨頸芥菜湯

材料：白沙臘鴨頸(連頭)250克、芥菜400克、生姜3片。

做法：大芥菜洗凈，切段;臘鴨頭剖開，頸切段，飛水，洗凈。在鑊中加清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸后下臘鴨頭頸，滾至出味，下芥菜，滾至稔滑，下鹽便可。

特點：鮮美可口、消暑清熱

芥菜土豆豬骨湯

材料：芥菜300克，土豆150克，姜及適量調味品。

做法：豬骨洗凈后先用鹽腌3小時再過水待用，土豆去皮切片，芥菜洗凈切大片，先放姜、豬骨筒加水煲40分鐘，再放土豆片煲5分鐘，最后再放芥菜煮5分鐘，調味即可。

特點：此湯營養豐富，其中土豆富含鉀，芥菜甘香清熱，很適合夏季飲用。

芥菜番薯湯

材料：芥菜1斤，番薯1根，姜1片，鹽適量

做法：

1、芥菜洗凈切塊，番薯去皮后洗凈切塊。

2、將芥菜、番薯、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。

3、加入適量鹽調味即可。

特點：清熱去暑，潤腸，開胃健脾，助消化。

上面就是關于薺菜的一些可以解暑的湯，所以我們在炎熱的夏天可以喝這幾種養生湯，不但可以解暑還可以養生，比起吃西瓜或者冰激凌會對身體好得多。