大米是我們每天都要去吃的，而且我們每天都要吃很多的大米才行，但是米的好壞我們要怎么樣更好的去分辨呢，只有學會分辨大米，才能讓我們吃的更加的健康呢。

一看硬度

新米要比陳米硬度大。用牙咬一下，就能分辨出是新米還是陳米。

二看腹白

新米應該是乳白色或者淡黃色的，而陳米的顏色就會變深，甚至呈現(xiàn)出咖啡色。

三看黃粒

米粒變質(zhì)會發(fā)黃。新米顆粒均勻有光澤，米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米，且白溝紋、灰粉越多越陳舊。有霉味、蟲蛀粒的顯然也是陳米。

四看白粉

將手插入米中，抽出后觀察手面，有少許白色粉面，輕吹即掉的證明是新米，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質(zhì)摻假米。

五看水分

新米顆粒內(nèi)的水分比陳谷新碾的大米多，用手使勁搓捏時感覺黏性很強，最新鮮的大米甚至可以捏緊成一團，而陳米捏不起來如散沙。新米聞起來有一股稻谷的清香，陳米則沒有。

那么你是不是清楚了，知道要怎么樣才能分辨陳米和新米呢，大米對于我們來說是非常重要的，如果你也希望讓自己保持健康的話，選擇大米是非常重要的。