又到了起床需要勇氣的季節了，對于很多男性朋友而言，溫暖的被窩極具誘惑力，于是早餐往往就這么背忽略了，而研究發現這對健康不利。不僅如此，專家們還發現想要減肥低脂的谷物或水果的豐盛早餐能在整個上午抑制人的饑餓感并減少午餐時間攝入的卡路里數。

密蘇里大學對一組18人55歲的女士進行的試驗顯示高蛋白的早餐使她們的飽腹感維持得比攝入同熱量脂肪和纖維更久。

科學家Kevin Maki領導的這項研究發現攝入約35克蛋白質的早餐(大約四個煎蛋或兩根香腸和一片培根)能幫助控制食欲。他說：“一頓富含蛋白質的早餐能明顯抑制食欲并能幫助婦女在接下的一天里都避免過度進食。”

試驗的參與者各攝入300大卡的早餐，一組攝入脂肪和纖維，一組攝入等熱量食物里的蛋白質約在30克和39克之間;第三組只給喝一杯水。專門研究食欲調節的助理教授Heather Leidy博士解釋說：“在美國，許多人因缺乏高蛋白的方便食品而不吃早餐或選擇低蛋白食物。

這些結果表明商業化加工好的高蛋白便利食物早餐能幫助女人們在午餐前不大容易產生饑餓感，且具有能避免過食，提高飲食質量的潛質。”

研究團隊通過每半個小時進行食欲問卷調查來追蹤評估試驗對象整個上午的饑餓水平，飽腹感程度，以及早餐前后和午餐前的進食欲望。吃高蛋白早餐小組的食欲評分改善，并且午餐時吃的意大利餃子和醬汁比其他組少。