一天飲水八杯　面包皮能抗癌　常食大豆山藥　小米粥要多喝    

    11月9日到12日，“中國國際抗衰老博覽會暨世界抗衰老論壇”在杭州舉辦，來自世界各地的醫(yī)生、醫(yī)學(xué)教育家等學(xué)術(shù)權(quán)威聚在一起，交流了當(dāng)今最時尚的世界抗衰老新理念、新技術(shù)和新方法：一天要喝８杯水，吃面包別剝面包皮，常吃大豆和山藥能有效延緩皮膚衰老……這些您可能聞所未聞的抗衰老“絕招”，就在此次世界抗衰老論壇上，被來自各國的專家們一個個地“亮”了出來。

    一天要喝夠8杯水

    世界抗衰老協(xié)會主席羅伯特·高德曼博士今年60歲了，外貌看起來像個中年人，言談舉止顯得神采飛揚，活力充沛。他透露，自己保持這種年輕的秘訣，就是每天喝８杯水。

    高德曼博士說，生命活動中各個環(huán)節(jié)都離不開水：“每天必須喝足夠的水才能維持體內(nèi)平衡。”隨著年齡增長，體內(nèi)固有水分會逐漸減少，“到了老年，細(xì)胞內(nèi)水分會比青年期減少三至四成”。皮膚細(xì)胞內(nèi)水分的漸減，就是中年以后皮膚出現(xiàn)皺紋的重要原因。此外，多喝水還可以預(yù)防心腦血管疾病，防止血管阻塞。

    “每隔1到2小時就應(yīng)喝236毫升水，也就是近半斤水。每天至少需要喝1500毫升水，大約8杯左右。”高德曼博士認(rèn)為，一般來說，人每天喝水的量至少要與體內(nèi)的水分消耗量保持平衡，人一天總共要消耗掉2500毫升左右的水，但從食物中和體內(nèi)新陳代謝中補充的水分大約只有1000毫升，所以“喝水應(yīng)該成為一種主動的行為，一種習(xí)慣”。

    高德曼博士指出，煮開水也要講科學(xué)，自來水中不可避免地含有非常微量的重金屬等有毒物質(zhì)。如果開水煮的時間過長或多次煮沸，水蒸氣蒸發(fā)了，水的體積減少了，反而使有害物質(zhì)在水中的比例增大了，長期飲用這樣的開水，會大大加重有害物質(zhì)在體內(nèi)的沉積，對健康無益。     

    面包皮上積聚著能激活抑制自由基活性的酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用，所以，吃面包千萬別剝面包皮。     

    一次進(jìn)食吃到飽脹，會使身體內(nèi)的大量血液聚集到胃部，造成皮膚供血不足，加速皮膚衰老。

    飲食的溫度不適宜，就會導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)，造成疾病。

    小米中的硒含量非常豐富，所以無論是防癌還是抗衰老，都應(yīng)該多喝小米粥。

    豐盛的早餐可提高免疫力

    對于抗衰老，高德曼博士還給出了很多建議。他開出了一份“長壽食譜”：每天盡量吃7種以上的蔬菜和7種以上的大米、谷麥、豆腐及其他豆制品，2到4種水果。每周應(yīng)吃3次魚，因為魚肉里富含脂肪酸。此外，適度飲酒也很有好處。

    他舉例說，日本沖繩百歲老人的比例非常高，研究表明，他們的長壽歸功于一種低熱量值的食譜，“這個食譜和我的‘長壽食譜’一模一樣。”

    吃早餐對抗衰老有非常重要的作用。英國卡迪夫大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一頓豐盛的早餐能支持免疫系統(tǒng)使用細(xì)胞能量。此外，那些經(jīng)常不吃早餐的人多半會更緊張，從而減弱免疫防御能力和增加受感染的機會，加速人體衰老的進(jìn)程。

    高德曼博士指出，營養(yǎng)搭配均衡的早餐一定要有下列這些食品：1．新鮮水果或原味的果汁；２．低脂牛奶或酸奶、全谷物；３．冷或熱的麥片或全麥烤面包片。

    有些人吃面包時，喜歡把焦黃得有點發(fā)黑的面包皮剝掉，這樣做是錯誤的，因為在烘烤面粉時，會產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性的酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用，因此吃面包最好別剝面包皮。
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  　高德曼博士的其他“秘訣”

    除了提供“飲水方案”和“長壽食譜”以外，高德曼博士還有其他一些抗衰老的“秘訣”：

    服用阿司匹林。高德曼博士把阿司匹林稱之為“抗衰老的輔助劑”，這是一個令許多人都沒有想到的觀點。他說：“每天服用低劑量阿司匹林可阻止血小板聚集，使患有心臟病或是懷疑患有心臟病的人的死亡危險降低40%。當(dāng)然，在開始服用任何藥品前——包括阿司匹林，都要先請醫(yī)生核實。”

    打盹小睡等于小型度假。美國睡眠基金會研究表明，小睡40分鐘可提高操作能力34%，警覺性可立即提高并能保持幾小時。小睡對心理也有好處，一次小睡等于一次小型度假，對長壽非常有好處。

    每天快走30分鐘。每天快走30分鐘，每周5次，可減少脂肪和熱量的攝取，3年內(nèi)可減少體重7%，最終降低58%的2型糖尿病發(fā)病率，可以大大延緩身體衰老的進(jìn)程。

    擴大交際圈。澳大利亞研究表明，對1477位超過70歲的男性和女性進(jìn)行超過10年的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有廣泛交際圈可幫助抵御衰老，而只有小的密友圈子和較單薄社會關(guān)系的人，則易短壽。

    要想皮膚好 吃得別太飽

    擔(dān)任美國最終壽命研究中心主席的藥學(xué)博士尼克·德爾加研究員，主要的研究方向是“皺紋的形成和延緩”，他在此次論壇上，提出了一個預(yù)防皺紋的新見解——不要吃得過飽。他指出，一次進(jìn)食吃到飽脹，會使身體內(nèi)的大量血液聚集到胃部，造成皮膚供血不足，加速皮膚的衰老。少量多餐對皮膚才能起到保健作用。另外，天然食品加工過程越多，營養(yǎng)損失也越多，造成維生素缺乏，對皮膚無益，所以尼克研究員提出，要想長葆青春，應(yīng)該吃得越新鮮越好，“特別是面包等食品，一定要食用全谷全麥的。”

    尼克研究員教給大家一個簡單的判斷皮膚衰老的方法：將手背皮膚捏緊再松開，若皮膚不能快速恢復(fù)平展，說明你的皮膚已處于老化狀態(tài)。“其實皮膚好不好，與體內(nèi)激素失調(diào)關(guān)系密切，可通過飲食或藥物來調(diào)節(jié)，比如大豆和山藥，含天然的類雌性激素物質(zhì)，人體能夠很好地吸收并調(diào)節(jié)體內(nèi)激素水平。”

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    抗衰老多喝小米粥

    在這次世界抗衰老論壇上，中國專家也提出了一些很新鮮的觀點。來自中國中醫(yī)科學(xué)院的管勝文教授指出，通過對癌癥病人的研究表明，發(fā)現(xiàn)他們有三個共同特征，即體質(zhì)呈酸性，嚴(yán)重缺乏維生素C和嚴(yán)重缺乏微量元素硒。這一情況提醒人們，要在平時調(diào)整飲食，多吃堿性食物如蔬菜、水果、薯類、海藻等，補充維生素C及硒。據(jù)了解，魚類、堅果和谷物等食物中富含硒，特別是小米，多喝小米粥對補硒非常有好處，此外，板栗中的硒含量也很高，應(yīng)該經(jīng)常食用。

    首都醫(yī)科大學(xué)康復(fù)醫(yī)學(xué)院喬志恒教授在此次論壇上說起科學(xué)飲食時，將重點放在了“寒熱適宜”上：中國古人主張，飲食的溫度一定要適宜，這樣才能對胃腸氣血運行、消化功能有利，所謂“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫適中”，是重要的養(yǎng)生之道。喬教授說，寒溫適中，簡而言之，就是指飲食在夏天不應(yīng)該過涼，冬天也不能過熱，冷熱不適，就會導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)，造成疾病。（記者 葉 依）