春季從立春開始，歷經雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨共6個節氣，止于立夏前一天，春季陽氣生發、大地回春、萬象更新、生機盎然，是一年中最好的季節。俗話說“一年之計在于春”，因此，我們一定要做好春季的養生保健，為一年的健康打下基礎。
原則一：早春時節選擇熱量較高的主食，并注重補充足夠的蛋白質

　　早春時節，氣溫仍然比較寒冷，人體需要消耗一定的能量來維持御寒功能。所以，營養結構應以高熱量為主，除谷類外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量物質。另外，由于寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。因此，早春期間還需要補充優質蛋白質，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。

　　原則二：適當增加飲食中的果蔬比重，以攝取足夠的維生素和無機鹽

　　春天，又是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始復發，活力加強，容易侵犯人體而致病，如春季常見的口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。所以，在飲食上應適當增加果蔬比重，以攝取足夠的維生素，如小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒的作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，可增強抵抗各種致病因素的侵襲;富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力。這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

　　原則三：飲食宜清淡，忌食油膩、生冷及刺激性食物

　　春季在動物食品上，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物吃后容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現象。飲食宜溫熱，忌生冷。胃寒的人可經常吃點姜，以驅寒暖胃。

　　原則四：春季飲食應省酸增甘，以養脾氣

　　春為肝氣當令，根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，土木相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化功能。且中醫認為，五味入五臟，而酸入肝，甘入脾，有鑒于此，春季飲食調養，宜選甘溫之品，忌酸澀，主要以補益脾氣為主，故可多吃一點大棗、山藥、鍋巴等。