秋天涼爽而且干燥，而這樣的季節往往容易誘發出各種疾病，如誘發哮喘、心絞痛、消化不良、栓塞、中風等病癥。秋天涼冷的氣候常使人精神和情緒上出現波動，常表現為乏力，不愉快，失眠，頭暈和易激動等。

一、須知：秋季養生也有“潛規則”

1、秋天氣溫漸低而氣壓漸高，人體出汗減少，血液流向體表不如夏日那么盛，但脈管仍帶有擴張的余勢，故秋季正常脈表現為輕虛而微浮，似羽毛狀。

2、秋季空氣干燥，可使氣管、喉、肺等呼吸道彈性降低并易產生微小的裂口，纖毛活動減少，使排出異物的功能減退;呼吸道血流減少，從而降低了吸氣功能。

3、秋季易發疾病，如急性胰腺炎、鳳濕熱、哮喘、慢性腎炎、感冒等。

4、秋季冷空氣活躍，可促使栓塞、中風、支氣管哮喘、心絞痛、消化不良、血友病、膽結石絞痛等病發作。

5、秋季氣候易誘使人精神及情緒上的波動，表現為乏力、不愉快、不想工作、失眠、頭痛和易激動等。尤其在天氣變化前數小時中，上述癥狀更易發生。

秋季最好的菜：蓮藕

上榜理由：民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。

秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。

鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。

最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

秋季最好的堅果：花生

上榜理由：秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。

中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥。

最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。

最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

秋季最好的大補：山藥

上榜理由：每個季節都講補，但進補方式不一樣，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山藥，不僅有"神仙之食"的美譽，還有"食物藥"的功效。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有延年益壽的功效;中醫也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。

最好搭配： 枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。

秋季最好的飲：黃酒

上榜理由：“菊花開，飲黃酒”。黃酒是我國的民族特產，是世界上最古老的酒類之一，是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒，含有18種氨基酸，這在世界營養類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。

黃酒的功能根基深厚。中醫認為，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。

最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，減輕對身體的傷害。

最好搭配：烏梅。秋季講究飲食以“收”為主，搭配烏梅恰恰符合"收"的理念，有養陰生津、潤肺護肝的作用。

秋季最好的粥：百合粥

上榜理由：秋季由于氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。

百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可當菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，這些都稱得上是美味佳肴;也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。

最好搭配：杏仁。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。

秋季最好的水果：梨

上榜理由：梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為"天然礦泉水"，自古就被尊為"百果之宗"。

秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。

不同種類的梨性寒程度也不完全一樣，如我們常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則寒性更大一些。

最佳吃法：梨的不同食用方法可以產生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一樣。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

秋季養生要“四防”“四補”

(1)防秋燥

燥邪傷人，易傷人體津液，津液既耗，就會出現燥象，表現為口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干結、皮膚干甚至皸裂。肺喜潤而惡燥，肺的功能必然受到影響，就會出現鼻咽干燥、聲音嘶啞、干咳少痰、口渴便秘等一系列秋燥癥。

(2)防濕邪

秋季從立秋到霜降有6個節氣。此時，夏天的暑氣還沒有結束，秋天的雨水已經很多了，此時須防濕氣陰邪，困傷脾陽而發生水腫或腹瀉癥狀。要是早秋脾傷于濕，就會為冬天的慢性支氣管炎等疾病的發作種下病根，所以秋季防濕也很關鍵。

防濕主要應以祛濕化滯、和胃健脾的膳食為主。如蓮子、苡米、冬瓜、蓮藕、山藥等。

(3)防賊風

秋天氣候多變，早晚溫差大，冷熱失常，往往使人措手不及，賊風往往會乘虛而入，使人生病。

秋夜涼風習習，有的人愛開窗而睡。睡眠中人體免疫機能降低，陣陣涼風吹起地面塵土以及細菌病毒就會乘虛而入，被中醫稱為賊風。

(4)防秋郁

晚秋時節，凄風慘雨、草枯葉落，人感受了季節的變化容易起憂思。人腦底部，有一個叫松果體的腺體，能分泌一種褪黑激素，它使人意志消沉、抑郁不樂。而入秋之后，松果體分泌褪黑激素相對增多，人的情緒相應低沉消極。

(1)粥類

適用于肺燥咳喘、腎虛咳喘、腰膝酸軟、陽痿遺精、小便頻數、大便燥結等癥。

核桃粥：取核桃肉20克，粳米100克。將粳米洗凈，加白糖適量，加水置武火上燒沸，用文火熬煮至熟即可。此方有潤肺止咳、補腎固精、潤腸通便的作用。

(2)羹類

適用于肝腎不足引起的眩暈、健忘、腰膝酸軟、頭發早白、肺陰虛所致的干咳少痰，皮膚干燥癥以及脾胃陰虛所致的大便干結。

飲食宜清淡、爽口，少吃刺激性的食物，甜酸苦辣咸都不必偏好。蔥、姜、八角、辣椒等辛辣香燥之品燥熱傷津，不宜多食。羊肉、狗肉、熏烤及油炸食品等熱性食物應忌食。

(3)常笑

笑是一種健身運動，能使胸肌伸展，增大肺活量。中醫認為笑能宣發肺氣，調節人體氣機的升降，消除疲勞，恢復體力。使肺吸入足量的清氣，呼出濁氣，加速血脈運行，能使心肺的氣血調和。

(4)潤膚

外在的美通過皮膚毛發來展示，表皮毛竅不僅是肺的屏障，還與肺氣相表里。秋燥首先損傷皮毛，使之晦澀難看。若保持皮毛滋潤清潔，外觀既美麗了，又令毛竅通利，促進血液循環，使肺的氣血通暢，從而起到益肺的作用。