人是雜食動物，所以，難免會吃到一些食物引發食物中毒，這對于粗枝大葉的男人們來說更是易發生，如果大家想預防食物中毒的發生，下面的這些注意事項可一定要從現在開始就注意了。

(1)引起沙門氏菌食物中毒的食品主要是肉類、禽、魚類、奶、蛋類等，中毒原因主要是食用了病死牲畜肉或在宰后被污染的牲畜肉，加工食品用具、容器或食品儲存場所生熟不分、交叉污染，食前未加熱處理或加熱不徹底。

(2)副溶血性弧菌是一種海洋細菌，主要來源于魚、蝦、蟹、貝類及海藻等，其次是咸菜、熟肉類、禽肉、禽蛋類、腌制品，中毒原因是烹調時未燒熟、煮透，或熟制品受污染后未徹底加熱。因此，加工海產品時一定要燒熟煮透;烹調或調制海產品時可加入適量的食醋;而且要注意在加工過程中生熟用具要分開。

(3)椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒是在我國發現的一種病死率很高的細菌性食物中毒。中毒食品主要為發酵玉米面制品、糯米面湯圓、小米或高梁米面制品。這類食物中毒的病死率高達40%一100%。所以，家庭制作發酵谷類食品時要勤換水，磨漿后要及時晾曬或風干成粉;貯藏時要注意通風、防潮，不要將這些制品直接接觸土壤，以防被污染。

(4)肉毒梭菌中毒與人們的飲食習慣有關，含有肉毒梭菌的食品主要是家庭自制的發酵豆、谷類制品如面醬、臭豆腐等。中毒原因主要是食品在食用前未進行徹底的加熱處理。家庭自制發酵醬類時，要注意幾點，首先鹽量要達到14%以上，并提高發酵溫度，要經常日曬，并充分攪拌，使氧氣供應充足。而且，千萬不要吃生醬。

(5)有機磷農藥是當前使用最廣、品種最多的農藥之一，每年因有機磷農藥中毒和死亡者在我國居各種化學物中毒之首，主要是因為食用了噴灑有機磷農藥不久的水果、蔬菜;用裝過有機磷農藥的容器盛裝食品;誤食了用有機磷拌過的種子;用受到有機磷污染的車輛、倉庫運儲糧食等。所以，人們在食用蔬菜瓜果和糧食前一定要仔細清洗，不能掉以輕心。

(6)菜豆又叫扁豆、四季豆、蕓豆、刀豆、豆角等，烹調加工方法不當，加熱不透，毒素不能被破壞，即可引起食物中毒。加工菜豆要注意翻炒均勻、煮熟燒透，使菜豆失去原有的生綠色和豆腥味。要防止蕓豆中毒，主要是烹調時要充分加熱，破壞其所含毒素。炒蕓豆時加入適量水，在鍋內炒數分鐘，待豆由綠色變為黃綠色，嘗之無豆腥味方可食用。有時為了使烹調后的蕓豆能保持綠色，或先經水煮，把豆燒熟后再用冷水沖涼，再用急火炒，能使菜肴保持鮮艷的綠色。但必須指出經水煮過再炒，會使維生素損失增加。

(7)豆漿是大眾化的營養食品，但豆漿中存在著胰蛋白酶抑制素、皂甙等有害物質。豆漿中毒主要表現為惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道刺激癥狀。當豆漿加熱到一定程度時，會出現泡沫，此時豆漿還未煮開，應繼續加熱至泡沫消失，之后再持續加熱數分鐘。當豆漿量大或較稠時，一定要把豆漿攪拌均勻，防止燒煳鍋底，影響熱力穿透