芹菜是大家都非常喜歡的食物，但是芹菜也是要講究做法的，只有把芹菜做的好啦，才能達到芹菜最佳的效果，才能讓芹菜發揮出最佳的效果，那么芹菜要怎么做才能更加的健康呢，下面就跟著小編具體的來看看吧。

1.芹菜拌干絲

芹菜25O克，豆干300克，蔥白。生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭，切段;豆干切細絲，蔥切段，生姜拍松;炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒，味精調水潑入，炒熟起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓，大便燥結等病癥。

2.芹菜粥

芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。芹菜洗凈去根，鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。

3.糖醋芹

菜芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝干水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。

4.芹菜小湯

芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量。芹菜洗凈去葉切段，用150毫升水煮開，并將食鹽、奶油及2匙面粉調入牛奶內，一并倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

5.花生仁拌芹菜

材料

芹菜300克，花生米200克，植物油250克(實耗15克)，花椒油15克，醬油15克，精鹽6克，味精2克。

烹調步驟

1)鍋內放入植物油，燒熱放入花生米，炸酥時撈出，去掉膜皮。

2)將芹菜擇去根、葉，洗凈，切成3厘米長的段，放入開水里燙一下，撈出，用涼水過涼，控凈水分。

3)芹菜圍成圈狀，均勻地碼放在盤子邊上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。

4)將醬油、精鹽、味精、花椒油放在小碗內調好，澆在芹菜上，吃時調拌均勻即成。

只要把芹菜這么做就可以很好的發揮他的效果啦，芹菜是大家都非常喜歡的食物，但是芹菜到底怎么做才好是很多人不知道的，那么現在你應該知道了吧，芹菜到底應該怎么做了吧。