職場男性免不了要有些應酬，喝酒就成了應酬中不可避免的事情。我們都知道過量喝酒會引發肝病，那么，有哪些飲食可以幫助解酒護肝呢？下面我們一起來學習一下那些可以幫助解酒保肝的涼菜。

蜜拌苦瓜

主料：苦瓜2條。

輔料：京糕條50克。

調料：蜂蜜40克，精鹽2克。

制作：洗凈苦瓜，去籽及白膜，切粗絲，下入開水鍋中焯透，撈入冷水中浸涼，控凈水，撒上鹽拌勻，靜置10分鐘，控凈水裝盤。把京糕條撒在苦瓜上，淋

上蜂蜜即成。

特點：苦瓜爽脆，味道香甜。促進酒精分解，減輕頭痛癥狀，鎮靜安眠。

銀耳西芹

主料：水發銀耳150克，西芹250克。

輔料：干海米20克。

調料：精鹽4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。

制作：銀耳洗凈，放入開水鍋中焯1分鐘，撈入冷開水中投涼，控水備用。芹菜洗凈，切斜刀片，焯熟，投涼，控水備用。海米洗凈，放開水中焯一下，撈入

碗中，加少許水，上籠蒸30分鐘，晾涼。把芹菜、銀耳放盆中，加入海米、鹽、味精、白醋、白糖拌勻裝盤即成。

特點：色澤素雅，鮮香爽口。分解酒精，防止酒后臉頰潮紅，頭痛頭暈。

花拌蜆子

主料：鮮蜆子肉200克(其他貝類也可)。

輔料：冬筍30克，水發木耳20克，黃瓜50克。

調料：蔥姜末4克，花椒油5克，味精1克，精鹽2克，醬油10克，醋10克。

制作：把蜆子肉洗凈，焯熟，撈入冷開水中投涼，控水備用。冬筍切小片，焯水。木耳擇洗凈，焯水。黃瓜洗凈，去瓤，切片。把主輔料同放盆中，加鹽拌

勻，靜置片刻，控凈水，再加入其他調料拌勻即成。

特點：質地脆嫩，味道鮮咸。分解酒精，解酒毒，保護肝臟。

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