夏季由于天氣原因，食物是最容易變質的。還有在夏季也是蚊蟲最愛出沒的時候，常常會給我們的食物帶來很多細菌。所以夏季也是食物中毒最高發的季節，那么我們該怎么辦呢？食物中毒后該如何進行應急處理呢？以下就讓我們來具體分析一下吧！

食物中毒，是指食用被細菌性或化學性毒物污染的食物，或誤食本身有毒的食物，引起急性中毒性疾病。分為細菌性食物中毒、真菌毒素中毒、動物性食物中毒、植物性食物中毒、化學性食物中毒。

主要癥狀：劇烈嘔吐、腹瀉，伴有中上腹部疼痛，常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，甚至休克。

食物中毒的應急要點：

1、立即停止食用可疑食品，喝大量潔凈水以稀釋毒素，用筷子或手指向喉嚨深處刺激咽后壁、舌根進行催吐，并及時就醫。用塑料袋留好嘔吐物或大便，帶去醫院檢查，有助于診斷。