人們往往認為只在嘴巴干的時候才是渴了，其實這是不對的。感覺嘴巴干才喝水，已是脫水末期的征兆，且往往是飽餐一頓之后才會發生。餓和渴的感覺都因組織胺的作用而起，且都表現在身體同一個部位。因此，很容易將兩者混淆，把渴的感覺當成餓。原本身體只是單純地需要水，但如果當組織胺因脫水而發揮作用，或身體感到有壓力時，就可能過度進食，造成肥胖。

但是，研究人員表示，想要解決這個問題很簡單，每餐進食前半小時喝一杯水，餐后兩個半小時再喝一杯水。餐前半小時喝水有助于減弱身體對渴與餓的需要，不但容易有飽足感，而且會讓你只在真正需要食物的時候才進食。

此外，餐前喝水，進食量會明顯減少，對食物的渴望也會改變，因為有足夠的水，身體會比較喜歡蛋白質，而不是令人發胖的碳水化合物。

研究顯示，一杯水可以刺激交感神經系統長達1.5至2小時，接著所分泌的腎上腺素可以使貯存于體內的脂肪逐漸消耗，使多余的體重明顯減少。與節食相比，這種方式所減輕的體重較為穩定而持久。