如何評價食物的補鈣效果
在生活中，人們常會看到各種食物中鈣含量的比較，比如蝦皮的鈣含量高達1000mg/100g以上，芝麻醬和奶酪超過600mg/100g，而牛奶的鈣含量大約是100-120mg/100g，綠葉菜的鈣含量多在50-180mg/100g之間。
只看每百克鈣的含量，似乎蝦皮芝麻醬補鈣效果更好。不過，比較食物對供應某種微量營養素的效果，絕對沒有這么簡單。僅僅看食物的營養素含量，很可能有巨大的誤導性。想要補鈣，想要評價食物的補鈣效果，要考慮以下幾個方面。
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我們的鈣都流失到哪里去了呢？