民間有“冬季又長肚子又長腰”的說法。因此，妥善調理冬季食譜和食量，是冬季自我保健的關鍵

冬季天冷，人們食欲多有增加，但這并不意味著冬季人體需要更多的熱量。現代科學研究證明，人體在冬季所需的能量與其他季節的差距并不大，因為人體的“激素鐘”在寒冷氣候下，運轉有所改變。此時，甲狀腺功能增強，甲狀腺素分泌增多，從而加速了體內大多數組織、細胞的氧化過程，增加產熱。此時應進行耐寒力鍛煉增強適應能力。如忽略了人體本身的生理耐寒力，而一味依賴食物御寒，過多地食用高熱能、高脂肪的食物和酒類等，可造成和加重心血管疾病。同時一冬下來，可長一身贅肉，民間即有“冬季又長肚子又長腰”的說法。因此，妥善調理冬季食譜和食量，是冬季自我保健的關鍵。

肥胖人群對于肥胖的人來說，冬季是減輕體重，控制肥胖的大好時機。此時，肥胖者晚餐應少吃，并安排得清淡一些。由于晚間營養素易形成脂肪而儲存，同時晚間活動量小，晚餐豐盛，則易引起血脂升高，并易于沉積在血管壁上，為動脈硬化埋下隱患。

女性女性冬季應增加無機鹽和維生素的攝入量，尤其是鈣和鐵應有充分的供應。

老人和兒童老人和兒童及體質虛弱者或慢性消化性疾病患者，生理耐寒能力差，寒冷對他們有很大的威脅，尤其需要優質蛋白質。蛋白質、脂肪和碳水化合物三者應保持合理的比例，三者應分別占13%~15%、25%~35%、60%~70%為宜。老人冬季宜常吃粗糧、雜糧和薯類，如玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、馬鈴薯，羊奶、兔肉、動物肝、動物血、豆腐、芝麻醬、紅糖、蝦米、蝦皮以及綠色葉菜也都適于冬季進食。