新華網(wǎng)長沙９月２５日專電　據(jù)《三湘都市報》報道，很多人把方便面與炸薯條、漢堡包一起歸結(jié)為“垃圾食品”，但中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院博士生導師胡小松教授認為，方便面不僅不是“垃圾食品”，而且人體所需要的６大營養(yǎng)素全都具備，只是吃方便面時應多吃水果和蔬菜。

　   胡小松教授指出，方便面常被詬病，主要是人們的認識上存在以下誤區(qū)：

　   一是油脂含量高。胡教授指出，與炸薯條、漢堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份方便面所含油脂在１６％—１８％左右，其中，１１％是棕櫚油，也就是對人體健康有利的植物油，而一份漢堡包中的油脂含量則平均在３０％左右。

　  二是含有一定的添加劑。胡教授說，食品工業(yè)離不開增稠劑、穩(wěn)定劑等添加劑，目前國家允許使用的，都是經(jīng)嚴格檢測，證明對人體無害的添加劑。

　  三是最近被很多人所關(guān)注的丙烯酰胺問題。胡教授認為，所有淀粉類食品在高溫烹調(diào)（超過１２０℃）中都會產(chǎn)生這種致癌物，因此，炸薯條中有，方便面中肯定也有，平均為７８微克／千克，遠遠低于世界衛(wèi)生組織每千克食物中不得超過１毫克的標準。

　   胡小松教授提出，在方便面的面塊和調(diào)料包中，人體必需的６大營養(yǎng)素——水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素全具備，因此，營養(yǎng)比較全面。方便面中維生素含量稍顯不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的，只要在吃方便面的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。他還介紹說，目前國內(nèi)外都在開發(fā)新的營養(yǎng)型方便面，比如減肥型方便面、適合糖尿病人食用的方便面等。