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咸肉忌煎炸

 咸肉、香腸、火腿等，含有微量的亞硝胺，經(jīng)油炸、油煎會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基吡咯烷，食用對人體有害。因此，咸肉忌煎炸食用。另外，在烹燒咸熏食品時，最好加點米醋，因米醋能分解亞硝酸鹽。
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