徐先生是一家跨國公司駐中國地區的首席代表，大腹便便頗有一副成功人士的風度，但一到炎熱的夏季他就會露出痛苦的神情。因為人到中年的徐先生，事業順利、生意興隆，可謂是心寬體胖，然而隨著體重指數的直線上漲，徐先生發現自己是越來越怕熱，雖有空調相伴，但到了夏天還是氣喘噓噓，四肢無力。
一想到夏日里自己身體那副疲軟的樣子，徐先生不知如何是好？于是向新聘的私人醫學顧問張醫師咨詢，張醫師聽了徐先生的情況介紹，經過檢查，認為他主要是體質虛弱所為，可以中藥或食療進補解決。徐先生疑惑不解，只聽說有冬令進補，現如今怎么又出了一個夏令進補？

　　張醫師說很多人只知冬令進補，其實不然，這里存在著一個認識上的極大誤區。按照中醫理論，進補并無季節所限，有虛就可補、因此一年四季皆能進補，尤其夏季各種生命活動較為亢進，能量與營養物質被大量消耗，所以夏季是人體最需要進補的時機之一。

　　由于夏季氣候十分炎熱，機體需要通過分泌汗液來達到散熱的目的，如果汗液的過度丟失，就有可能導致機體的水分和電解質代謝紊亂、使血容量下降，血粘度增高，從而影響到心血管功能的正常進行。為此中醫學強調進補應因時而宜，夏日屬火，陽氣最盛，逼汗外出，汗為津液，津血同源，汗液大量流失則引起體內津液、陰血的虛虧，出現口干舌燥、大便秘結、小便稀少、頭暈目眩等陰虛陽亢之癥。故夏季進補首當補陰生津，此乃夏季進補的第一條理由。

　　夏季大量出汗引起的機體虛弱，決非津液、陰血虛虧一種，汗液的過度丟失還能引發嚴重的氣虛癥，因為氣為血帥、血為氣母，氣與血、津液之間相互依存、不可分離。夏季高溫、外周血管擴張、腠理洞開，氣隨汗脫，津液損耗之后必致陽氣外泄，故夏日人體特別容易疲倦、尤其是大汗之后多見有四肢軟弱、神疲無力、胸悶氣急、能量不足的表現。而且徐先生體形肥胖，中醫以為胖人多氣虛，肥胖之人夏時稍動即出汗，汗量也多，呈現一派氣虛之象，故夏季進補莫忘補益元氣，此乃夏季進補的第二條理由。

　　古人曰“火旺則令人煩”、“汗為心液、心主神明”， 所以心火妄動、心液虛脫，最易擾亂神明。許多臨床案例證明，夏季高溫時人的某些神經機能，如機體的注意力、運動協調能力、判斷反應速度會明顯降低，經常出現夜寐不安、頭重足輕、心煩意躁，智力減退等神經系統功能紊亂的癥狀。尤其像徐先生之類成功人士，商務活動較為繁忙，而造成生物鐘混亂，因此夏季還應特別注意養心安神，此乃夏季進補的第三條理由。

　　夏日為火，火本生土，但如果暑熱過盛、暑熱夾濕，則極有可能導致脾陰失衡，形成胃強脾弱，氣機升降不和。所以夏季最容易出現脾胃消化吸收機能混亂，大便時干時瀉、食欲時好時壞，甚至會出現嘔吐、腹脹、飽滿等癥。夏日人的新陳代謝快、消耗大、營養物質需要量多，一旦脾胃運化功能異常，就可能導致營養不良，影響機體的生理活動。徐先生應酬多，飯局頻繁，常飲食生冷、腸胃功能偏弱，因此夏季最需健脾養胃，此乃夏季進補的第四條理由。

    徐先生聽了張醫師的一番話，覺得很受啟發，感到夏季確實需要進補，但徐先生說他整日待在空調環境中，出門有汽車，出汗又不多，為什么機體還會這么虛弱疲倦？張醫師說，這一是“空調”惹的禍，它屬于現代文明所引發的“空調病”，因為人為低溫，使濕度增高、傳熱加快，將損傷與消耗機體的陽氣（能量），導致人的體溫調節、免疫功能失常，中醫將其稱之為衛陽不固。二是光照時間延長的緣故，夏季白晝長，黑夜短，由于日長夜短使陽多陰少，陰陽難以平衡。而且夏季人的作息與睡眠時間，因光照的影響而發生改變，使體內原有正常的代謝節律受到干擾，人體易疲勞，它的主要原因也是陰陽不調所致。因此夏季養生保健還應調補陰陽，此乃夏季進補的第五條理由。

　　夏令進補它不同于側重于辛甘助陽、峻補的冬令進補，而以養陰生津為主，酸甘化陰，佐以健脾利濕，屬于清補。因此各位讀者必要時可請有關專家予以指導配方，如有興趣者不妨按下例介紹選擇一試。

　　夏令補方小貼士：

    麥冬燉甲魚

    材料  麥冬6克、枸杞6克、玉竹8克  甲魚150克

    調料  酒2小匙、鹽1小匙

    作法：  1 將甲魚宰殺洗凈，熱水氽燙出水

      2 將氽好的甲魚切塊加水燉煮1小時

      3 藥材用水沖洗后放入煲中

      4 再將調料入煲，用文火燉30分鐘即可食用

    功效解析：

　　夏令陰血虛虧可造成頭暈目眩，肌膚干燥，面色無華，因此急需滋陰生津、補益精血。甲魚營養豐富、湯味鮮美、且潛伏水中，有滋陰、清熱、涼血之效，被譽為陰性食品中的佼佼者，最補人之精血，麥冬養陰生津、令人輕身不老，枸杞滋補肝腎、以明目烏發見長，玉竹性寒又能美白祛斑，悅澤膚色，女性乃陰柔之體，所以此湯最適宜女性、陰虛者夏令進補。

    山藥牛肉湯

    材料  黃耆30克紅棗30克 牛肉250克、山藥250克

    調料  酒2大匙、鹽1小匙

    作法：  1 山藥去皮洗凈切片

      2 紅棗用清水洗凈瀝干備用

      3 牛肉沖洗，后用熱水氽燙去血水洗凈備用

      4 將6杯水煮沸，同時加入藥材、牛肉放入鍋中燉40分鐘

      5 最后加入山藥和調料，再繼續燉煮15分鐘即可

    功效解析：

    山藥為藥食兩用之品，藥用健脾益氣、長肌肉、止泄瀉、除疲勞，飲食可作主食、作蔬菜，或釀酒的原料，常年食用有降血糖、抗血管硬化、延緩衰老等諸多功效；黃芪補氣生肌固表、能增強機體的免疫力、預防病毒侵襲；紅棗益氣補血，健脾益胃，尤其其維生素含量為百果之冠，被營養學家稱為“活維生素素丸”

　　牛肉不僅營養價值高，營養結構也非常適合人體的需要，在畜產品中以熱能高、蛋白質多、脂肪含量少而聞名，特別是牛肉擁有的必需氨基酸甚多，故中醫認為：黃牛肉    補氣功效，足以與黃芪比美。牛肉中水牛肉性涼，黃牛肉性溫，所以夏令食補宜選用水牛肉。

　　山藥牛肉湯藥食相兼，偏重于補氣健脾，脾氣虛弱、體倦乏力、機體免疫機能降低者，較適合夏季氣虛者作為日常食補。

　　天王補心丹

　　藥物：酸棗仁、柏子仁、天冬、麥冬、生地、當歸、人參、

　　玄參、丹參、茯苓、五味子、遠志、桔梗、朱砂

　　服法：中藥店內有現成的丸藥銷售、每次6克、每日三次。

　　也可熬成湯藥、每日二劑，或請藥店加工成補膏、
　　
　　每日晨晚食用

    功效解析：

    方中以天冬、生地、人參，寓意補益天地人三氣。另將人參、麥冬、五味子數藥相合，內含生脈散之意，以取養心陰、生血脈之效。人參補心氣、玄參滋心陰、丹參調心血，三參共用，則令氣血旺心有所養，神明可安。茯苓、五味子、遠志、酸棗仁、柏子仁、朱砂安神鎮靜，桔梗引藥上行，故整個處方配伍合理、結構嚴謹，重點突出。該方的主要功能是養心安神、滋陰清熱，因此它最適宜夏季因火熱熏蒸、陰血虛弱所致心神不安者調補之用。

　　芡實八珍糕

　　藥料：芡實、山藥、茯苓、白術、蓮子肉、米仁、扁豆各30克、人參8克

　　制作：以上各藥洗凈烘脆、研粉加入米粉500克、和勻加糖蒸糕

    功效解析：

　　方中諸物雖為藥、更是食、故無藥石之苦，且制成糕后，香甜可口、男女老少皆能食用。此方各藥健脾和胃、利濕消食，故能增強人的食欲，是夏季健脾養胃藥膳食療中的最佳選擇。

　　玉屏風散

　　藥料：黃芪、白術、防風

　　服法：中藥店內有現成的丸藥銷售、每次6克、每日三次。

　　也可熬成湯藥、每日二劑

    功效解析：

　　黃芪益氣不同于人參、黨參，它重在固表、強壯衛氣以抵御外邪的侵襲，方中并配以白術健脾，從內助生氣血運行，來支援黃芪的益氣固表驅協外出，防風則疏風解表，預防病變由腠理而入，三藥各司其職，齊心協力，猶如一道玉屏拱衛著人體肌表的安全，故古人將稱其譽為玉屏風散。夏季“空調病”所引發的衛陽虛弱，如以玉屏風散補氣固表，不僅能明顯增強機體的免疫功能、還可減少各種疾病的發生。