民間的傳統(tǒng)方法是將中藥在白酒里浸泡一定的時(shí)間后，使中藥的有效成分溢于酒中，即成為藥酒。然而，每次飲進(jìn)的中藥有效成分卻相當(dāng)有限，若飲用量過大，則酒精的危害比藥效作用大。

　　酒精，能抑制甲狀腺素的有效分泌，從而使腸道對(duì)鈣、維生素D的吸收率明顯下降，出現(xiàn)急躁、記憶力減退、心肌收縮無力等不良后果。特別是患有支氣管哮喘的老年人，更不能飲用藥酒，因?yàn)橹凭茣r(shí)使用的漂白防腐劑亞硫酸類物質(zhì)，會(huì)引起哮喘發(fā)作而加重病情，甚至危及生命。因此，老年人應(yīng)慎飲“藥酒”，以免得不償失。

　　冬天在家泡藥酒的人多了起來， 因?yàn)槠渲谱鳌⒈４娑己芊奖恪５�是專家提醒，使用不�?dāng)會(huì)影響藥效，甚至產(chǎn)生毒性。因此，我們特請(qǐng)專家講解藥酒的制作規(guī)范。

　　喝藥酒每次最多一兩半

　　藥酒在中華民族保健方面的應(yīng)用，可以說是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就記載了藥酒治病的例子，《本草綱目》中載有藥酒方69個(gè)。中藥能補(bǔ)虛扶正、調(diào)和氣血、平衡人體陰陽，酒能行血脈、通經(jīng)絡(luò)，而藥酒把酒與中藥融為一體，使兩者相得益彰。

　　酒和藥互相提高作用

　　專家介紹，藥酒包含酒和藥物的雙重功效，但主要是藥用。俗話說“酒乃百藥之長(zhǎng)”，酒本身也有藥的作用;而且，酒可以把藥材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高了藥效。“酒借藥勢(shì)、藥借酒力”，酒和藥能互相提高作用。如果說平時(shí)單用藥時(shí)能發(fā)揮三分藥力，那么在藥酒中即可達(dá)六到八分。而且酒和藥混合后，酒勁會(huì)加大，如果平時(shí)能喝半杯酒，對(duì)于藥酒，就只能喝一口。

　　按其中所含的藥材性質(zhì)的不同，藥酒可以分為動(dòng)物藥酒、植物藥酒、動(dòng)植物藥酒，以及礦物類藥酒。常用的藥材有人參、蛇、不老草、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬蟲夏草、西洋參、巴戟天等。

　　還有一種外用的藥酒，又稱酊劑，如治療風(fēng)濕的麝香舒絡(luò)，用于病變處的關(guān)節(jié)和穴位，可以止疼、活血。還有用于治療軟組織挫傷的紅花油等，可以刺激局部血液循環(huán)。

　　酒用白干，藥材整根或切片

　　不同的酒對(duì)療效影響不大，一般根據(jù)個(gè)人喜好選取酒的度數(shù)和氣味。酒量小者，可選38度左右的低度酒;酒量大者，可選52度左右的高度酒。通常不選曲酒，因?yàn)榍�酒是由酒曲發(fā)酵而成，其內(nèi)含有的酒曲香會(huì)和藥物的氣味混合，產(chǎn)生怪味，令人聞起來不舒服。通常多選老白干或黃酒，與藥材混合后氣味清淡、芳香誘人。

　　專家介紹說，白酒的好處是不容易變質(zhì)，存放時(shí)間長(zhǎng)。但在南方偶爾也用果酒來制藥酒，其酒精含量少，對(duì)人體刺激較小。使用果酒制作時(shí)，一般采用煮提法——將藥材煮好后，把藥渣去掉，取適量藥液兌入果酒中飲用。

　　藥材可以整根放，也可以切成3—5毫米的片劑或者段劑，但很少研磨成顆粒。因?yàn)轭w粒容易使藥液混濁，透光度不好，而且顆粒狀藥物溶解得快，濃度大。除非需要快速溶解者，才會(huì)使用大塊的顆粒。將藥材放入竹籃后，快速過涼水，又稱“搶水洗”，既可以洗掉藥材表面的浮土、粉塵，又可以把藥材濕潤(rùn)，利于其中的有效成分在酒中緩慢地溶解釋放。

　　裝藥酒的容器多選磨口的玻璃瓶子，便于密閉、防止藥物氧化。深色的瓶子最好，如果用透明的瓶子，要注意不要在陽光下直射。藥和酒的比例搭配也有講究。一般來說，浸泡后的藥材約占全部藥酒體積的1/3。飲用者還可以根據(jù)自己口味的喜好，加入一些調(diào)味劑。例如，枸杞子可以減淡酒味，烏梅可以使味道變得甜酸，喜歡甜味又沒有糖尿病者還可以加入冰糖等。

　　每次喝1兩半

　　將藥材泡入酒中，室內(nèi)常溫保存，但是要注意密閉、避光，每天搖動(dòng)數(shù)次，這被稱為“冷浸法”，是最常用的。還有一種“熱煮法”——將藥材放入酒中加熱煮，可以溫陽解表。但是此種做法酒易揮發(fā)，使度數(shù)變低，不宜長(zhǎng)期保存，因此只適合于短期內(nèi)服用，例如風(fēng)寒型感冒者，可以用于治療鼻塞、頭疼等。此時(shí)多用黃酒制作，并趁熱服，可迅速改善癥狀。

　　當(dāng)藥酒的顏色不再加深，表明藥物的有效成分已經(jīng)停止?jié)B出，藥酒濃度已達(dá)到最大，就可以服用了。一般來說，動(dòng)物類藥酒浸泡1—2周才可以服用，而植物類藥酒3—5天就可以了。有些貴重藥材，可反復(fù)浸泡，離喝光前尚有1寸的液高時(shí)再次續(xù)入新酒繼續(xù)浸泡。

　　一旦出現(xiàn)下述情況，就不要服用了，如藥酒質(zhì)地混濁(有效成分被氧化)、絮狀物明顯(有效成分變質(zhì)、析出)、顏色變暗、表面有一層油膜、酒味轉(zhuǎn)淡、有很明顯的酸敗味道等。

　　飲用時(shí)，每次喝1兩到1兩半。不善飲酒者可將藥酒兌在黃酒或冷開水中，按量飲用。滋補(bǔ)類藥酒服用時(shí)間沒有限制;而治療用的藥酒，最好不要在空腹或者吃飯時(shí)用，因?yàn)榍罢邔?duì)胃腸有刺激，后者會(huì)影響藥物的吸收;安神類藥酒，適合在睡前1—2小時(shí)服用。