滋陰潤燥第二： 胡蘿卜

 
　　胡蘿卜富含β胡蘿卜素，它可以在小腸內轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，能使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A，會引起皮膚干燥、角質代謝失常，易松弛老化。

　　注意：

　　1、只有切碎、煮熟，才能使胡蘿卜中的營養素充分釋放出來，為人體所吸收利用。

　　2、β胡蘿卜素屬于脂溶性營養素，只有在油脂中才能被人體吸收。所以，應該用油炒胡蘿卜，或與其他含油脂類食物同食。

　　食譜推薦：胡蘿卜南瓜粥

　　做法：

　　1、大米，糯米，泰國香米洗凈浸泡2個小時。

　　2、鍋燒熱水，倒入浸泡的米水，熬粥40分鐘。

　　3、放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，繼續邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可。

　　TIPS：每日早餐喝一碗五谷雜糧的粥，非常養生！