番茄燒牛肉

材料 牛肉200克、番茄150克。

調料 醬油、白糖、鹽、蔥花、姜末、料酒、植物油各適量。

做法

1. 將牛肉洗凈，切方塊;番茄洗凈，用沸水焯燙去外皮，切塊，備用。

2. 鍋置火上，倒油燒熱，放入牛肉塊、醬油炒至變色，放入姜末、白糖、鹽、料酒略炒，加水浸過牛肉塊，煮沸后加入番茄塊，用小火燉至牛肉熟爛，撒上蔥花即可。

溫馨小提示

番茄中的番茄紅素，需要加熱，并且有油的輔助，才能被人體充分吸收。

胡蘿卜燉牛腩

材料 牛腩300克、胡蘿卜100克。

調料 料酒、蔥段、姜片、鹽、清湯各適量。

做法

1. 將牛腩洗凈，切塊，焯水，撈出，瀝干，備用;胡蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊，備用。

2. 鍋置火上，倒入適量清湯，放入牛腩塊、料酒、姜片、蔥段煮沸，開鍋后用小火燜煮20分鐘，放入胡蘿卜塊煮1小時，加入鹽調味即可。

溫馨小提示

牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，黃牛的新鮮牛腩為最好。

栗子煲雞翅

材料 雞翅150克、板栗80克、鮮香菇2朵。

調料 蔥段、姜片、鹽、料酒各適量。

做法

1. 將雞翅洗凈，焯水，撈出瀝干;板栗去殼及內皮，洗凈;鮮香菇洗凈，去蒂，切片，備用。

2. 沙鍋置火上，倒入適量清水，放入雞翅、板栗煮沸，撇去浮沫，加入香菇片、蔥段、姜片煮沸，改用小火燉約40分鐘，加入鹽、料酒調味即可。

溫馨小提示

板栗含豐富的糖、脂肪、蛋白質等營養素，有養胃健脾、壯腰補腎的作用。