菠菜是大眾推崇的營養且綠色的蔬菜，菠菜備受關注主要還有一個因素，那就是補鐵元素。尤其女性，每月流失血液，需要在日常的飲食中補充回來。菠菜含豐富的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。那么你知道嗎?菠菜可以治療4種疾病。

菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥的發生。菠菜含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。

《本草綱目》中認為經常食用菠菜可以(通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥)清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發。

除了上述這些，菠菜還能治療四種疾病：

1、視力模糊，兩目干澀：

上班族老盯著電腦屏幕很容易用腦過渡!在這時來道菠菜食療效果不錯!

食用方法 ：鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量鹽、麻油、味精，滾后即可。此湯具有養肝明目的功效。

提醒 ：菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。由于嬰幼兒急需補鈣，有的還患有肺結核缺鈣，軟骨病、腎結石、腹瀉等，則應少吃或暫戒食菠菜。

2、視物不清，頭昏肢顫：

食用方法 ：菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯;鮮藕去皮切片，入開水氽斷生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效。

小提醒 ：菠菜根的營養更豐富!含有豐富的纖維素、維生素和礦物質等。其實最關鍵的是，因為它是在土壤中，不與外界接觸，所以說它算的上是真正的無殘留農藥食物，還充分的吸收了土壤中的礦物質等營養素。

3、高血壓、頭痛、目眩、便秘：

便秘其實是很多久坐族都有的問題!頭痛和目眩更是上班族常見的問題。如果出現這些癥狀也可以食療輔助!

食用方法 ： 鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起加麻油拌食。每日可食2次。

4、缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病：

食用方法 ：鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即可。此湯有養陰生血，斂陰潤燥的功能。