摘要：生活中的我們總是喜歡吃香喝辣，忽略那些口感不好的食物。其實在很多口感雖差的食物中蘊含著的卻是極為豐富的營養，讓我們細數生活中那些經常被我們忽略了的營養良品吧，時刻牢記膳食均衡才會有益于身心健康。
哪些食物吃起來不太好吃，其實卻有著極大的營養價值呢？讓我們來一探究竟。
粗糙的食物
有些人不喜歡糙米和窩頭，因為它們吃著“扎嗓子”，偏愛精細的香米和白面制品，其實扎嗓子的是寶貴的膳食纖維。它能刺激腸道蠕動，幫助排便，并改變腸道微生物的種類及數目，降低致癌物生成。膳食纖維廣泛存在于口感粗糙的食物當中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。為預防便秘和腸癌，每日應保證攝入20—30克的膳食纖維。建議早餐放棄傳統的白米粥，改喝雜糧粥，精細白米飯改為全麥饅頭。
發澀的食物
單寧、植酸和草酸的存在會讓食物發澀，這是因為它們會和口中的唾液蛋白結合沉淀，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，產生澀味。但這些物質都具有很強的抗氧化性，對預防糖尿病和高血脂有益。比如橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強的抗氧化作用。建議蘋果和葡萄最好帶皮一起吃，吃核桃仁時，也不要把那層褐色的皮去掉。
好文推薦:
又問必答
手機客戶端下載 隨時隨地問醫生
大家都在搜：
細數那些口感雖差但營養極好的食物