很多食物中都會含有些許致癌的物質，這是女性必須掌握的常識。尤其是對于鐘愛現代養生的女性來說，她們肯定知道有些食物中會有一些致癌物質。所以，每當女人談起這個話題就是聞風色變。那么，如何識別致癌物質呢?在外面工作的女性朋友的養生中需要做些什么來除掉食物中的致癌物質呢?下面尋醫問藥小編和你一起來聽聽養生學者們是怎么解釋的。

Q：我們該如何除掉食物中的致癌物質呢?

A：在我們的生活中，身邊有很多食物都是含有致癌物。像這些食品我們應該如何去去除里面的阿致癌物，而使我們能夠吃得更健康呢?這當然是可以的，但是如果說是完全去除里面的致癌物，那當然是不可能的，任何一個稍微懂一點嘗試的人都知道，但是，我們可以降低哪些致癌物對我們身體的而影響，使它們的傷害降到最小。這些方法，要么需要講究食物上面的搭配，要門就要講究烹調的技巧。

Q：我們到底該怎樣消除食物中的致癌物?

A：方式之一--咸魚。咸魚中含亞硝基化合物較多，因此食用前最好用水煮一下，或者蒸一下也可，湯汁要去掉不要食用。但有人采用日光照射方法，認為可除去魚體表面的亞硝基化合物，但對魚體深部的致癌物破壞不大。為此講究烹調的前期處理，及配合一些生鮮蔬菜水果為宜。

A：方式之二--咸肉。香腸等肉制品。它們在過去是用來貯藏重要手段之一，現代在城市更多的將其看了一種風味食品，一般含少量亞硝基化合物。因含量不高，在食用時棄去湯脂即可。但千萬不要油煎烹調。因為在高溫下可促進亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物含量增高，因此，日常生活避免食用油煎的香腸和咸肉是十分關鍵的。同時在食用中搭配一些生的新鮮蔬菜水果為佳。

A：方式之三--腌菜。它們在加工前期沒有處理過，那么鹽腌菜可含有一定量的亞硝基化合物，一般人們常用水煮、日照、熱水洗滌等方法可達消除致癌的目的。其中尚佳的方法還是用水煮，但對腌菜的味道有所影響。如腌制前適量加入維生素C，也可明顯降低亞硝基化合物的含量。更值得注意的是：腌菜用的陳湯切不可反復使用。

現在很多事物中都會些許致癌物質，這就需要女性在現代養生注重識別方法。以上這些就是我們專家給大家分析如何除掉致癌物質的一些具體措施。當然，如果我們想要從選擇這些食物完全的去除致癌物質，還需要我們更多的了解養生方式哦。