蓉沙類月餅選花茶
蓉沙類月餅是口味清淡型月餅，何逸奎認為選用花茶較為適宜，如菊花茶、玫瑰花茶等。
花茶是集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。此時，咀嚼一口清淡的蓉沙餡月餅，再飲上一杯充滿花香的花茶，味蕾感覺會特別好。
泡花茶時，水溫不要太高，免得破壞了維生素C，泡開后就把茶水倒出來。
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