西蘭花中的營養成分高，所含礦物質成分比其他蔬菜更全面，所含的化合物可有效預防最常見的一類關節炎，并減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
英國東英吉利大學等機構研究人員28日報告說，這種被稱作蘿卜硫素的化合物會遏制一種可引發關節炎癥的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷并緩解關節疼痛。蘿卜硫素普遍存在于西蘭花、甘藍等十字花科蔬菜中，其在西蘭花中的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常喂食富含蘿卜硫素食物的實驗鼠出現關節炎和軟骨損傷的幾率遠低于其他老鼠。
此前研究曾發現，蘿卜硫素具有抗癌、抗炎癥等功效，這項研究首次發現它還有利于關節健康。研究人員已開始在一些醫院開展小規模臨床試驗，以驗證多食用西蘭花對于人類關節健康的積極影響。
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西蘭花所含成分有助于預防關節炎