糖醋草魚營養又易消化，成本低廉,操作也并不復雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴!糖醋草魚的最好做法是能做到不油不膩，這樣的糖醋草魚吃起來才會香，而且不用擔心會長胖!不信做做看!

原料：草魚

配料：芝麻、淀粉、蛋清、胡蘿卜、生姜

調料：鹽、番茄醬、糖、色拉油、胡椒粉、香油、蔥、料酒、醋

糖醋草魚塊的做法：

1、把草魚殺洗干凈，剁下魚頭。

2、把魚尾巴去掉中間的魚骨，不要切斷魚肉。

3、把魚肉切下兩邊的大刺。

4、然后把魚切成片。把魚放入盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一個蛋清抓勻。

5、把胡蘿卜和生姜削成圓形。

6、把芝麻入鍋中炒熟。

7、入淀粉，使魚片掛上均勻地粘上淀粉糊。

8、鍋中入油燒熱，先入魚頭和魚尾巴炸，魚嘴里要塞入生姜炸，魚尾巴要立著炸，炸成金黃色，撈出。

9、放入魚片炸到金黃色撈出。

10、炸好的魚擺好盤。

11、把生姜、蔥切碎。

12、鍋中入油加入蔥和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄醬、糖、醋，用勺子攪拌攪拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。

13、魚嘴中放上胡蘿卜。把汁淋在魚上，撒上芝麻。

提示：

1、烹調時不用放味精就很鮮美;

2、魚膽有毒不能吃;

3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;

4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴;

5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。