番茄是生活中的一種美味佳肴，常見的菜肴就是番茄炒蛋，紫菜蛋花湯等等。根據營養價值來看，番茄的營養是最為豐富的。有研究表明，女性朋友經常使用番茄能夠有效的降低換乳腺癌的風險。下面，尋醫問藥小編和大家一起來了解。

據美國《醫學日報》12月18日報道，一項新研究表明：每天多吃點西紅柿，有助保護乳腺健康。

研究團隊召集了70名絕經后女性參加了為期10周的試驗，她們在此期間堅持食用富含番茄的飲食，對應量為每天至少攝入25毫克的番茄紅素。在試驗結束時，研究者對參與者體內脂聯素(這種能夠對葡萄糖起到調節作用的激素會影響到人們患乳腺癌的風險)含量的變化進行了評價。結果顯示：在堅持食用富含番茄紅素的飲食10周后，參與者體內的脂聯素含量平均增加了9%，從而降低了患乳腺癌的風險。

專家建議，由于番茄紅素是脂溶性物質，西紅柿熟著吃比生著吃效果更好。此外，西紅柿的皮和核所含番茄紅素也很多，食用時最好保留。