四、火腿蛋黃酥
材料：
飛餅：兩片能做兩個酥餅。
雞蛋：1只蛋能做2個餅。
配料：火腿切丁、胡蘿卜切碎、蔥花少許、芝士片。
做法：
1、雞蛋打散。
2、加入一點生粉水調一下(能使炒蛋更嫩滑)。
3、加一點鹽和生抽調味，放入火腿丁、胡蘿卜碎和蔥花拌勻。
4、熱鍋放油，轉小火，倒入拌好的蛋液，飛快地炒一下，只要略凝固就可裝起來備用。
5、案板上撒干粉，把兩片飛餅重疊，搟成長方型(不要太薄)。
6、對半切開成兩片。
7、取半片，撒上撕碎的芝士。
8、放炒好的火腿蛋。
9、再撒上芝士碎。
10、卷起包好。
11、我把它做成牛角形的。
12、烤箱預熱200度，中層，烤15到20分鐘左右(看到酥皮起來了)。
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