雞蛋是我們生活中必不可少的食品，我們幾乎每天都會吃雞蛋，雞蛋可以給我們的身體補充必需的蛋白質。雞蛋有各種各樣的做法，下面，小編就給大家就簡單介紹一下美味的高湯燉雞蛋的做法，趕緊來學習一下吧！
食材：雞蛋、蝦米、香腸、香菇。
調料：高湯精、鹽、料酒、麻油、水。
做法：
1、將香菇洗凈(干香菇用水泡開)后少許抹上點鹽，香腸用熱水泡一下去皮后切成小丁，蝦米用清水沖一下浸泡著；
2、雞蛋里加入適量的高湯精和料酒及少許鹽，然后打成蛋液；
3、把香腸丁和泡著的蝦米一起到入燉碗中，再加入蛋液和適量的水輕輕的打散一下；
4、把燉碗放入蒸鍋中，加鍋蓋后用中火加熱，待蛋液基本凝固時輕輕放入香菇，再繼續加熱直至完全蒸熟；
5、關火后取出燉碗滴入麻油即可食用。
PS： 不要在燉碗上加蓋，我就是加了蓋后燉出的雞蛋表面不平整了。
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詳解：高湯燉雞蛋的做法