三、豬肝+菠菜=補血

豬肝富含B族維生素，鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能補血。但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一!

食譜：菠菜豬肝湯

原料：菠菜400克、豬肝150克、生姜幾片、清水4~5碗、鹽。

做法：

1、 豬肝整塊放在清水里泡1個小時，然后切薄片，放進姜片、鹽、油、酒拌勻;

2、 鍋里放水，煮開，放進菠菜灼燙至水開，撈出沖洗一下;

3、 鍋里燒4~5碗清水，水開后，放進灼燙過的菠菜;大火煮開，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水里;

4、 水開后，倒進腌好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再煮至變色后再煮3~5分鐘，放鹽調味即可。

四、豬肝+銀耳=養肝，明目

豬肝和銀耳搭配能夠補肝明目，潤肺養陰。

食譜：銀耳豬肝湯

原料：銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克、姜3克、蔥3克、鹽3克、醬油5克、生粉15克、雞蛋1只、素油20克

做法：

1、把銀耳放入溫水中泡發，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片;小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段。

2、把豬肝放在碗內，加入生粉、鹽、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿，待用。

3、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。