炎炎夏日，人的食欲也會降低。因此各式各樣的涼拌小菜就開始受到人們的喜愛。有哪些夏日小涼菜是簡單制作又美味的呢? 下面，尋醫問藥小編來介紹色澤艷麗誘人，營養也很豐富的紅油腐竹拌萵筍。

主料：

萵筍200克、胡蘿卜半個、腐竹50克、蒜苗2根

輔料：

鹽適量、糖3克、生抽10克、香醋5克、香油適量、辣椒油5克

做法步驟：

1. 準備好所有的食材，腐竹提前泡發切段。

2. 萵筍用花刀切片加少許鹽腌制片刻。

3. 胡蘿卜洗凈也切片，蒜苗切段。

4. 鍋中燒開水放入腐竹煮上2分中過涼備用。

5. 然后加少許鹽放再放入胡蘿卜。

6. 再倒入蒜苗。

7. 稍焯燙關火過涼備用。

8. 萵筍瀝去水分，所有的食材放入大碗中。

9. 加入鹽，糖，生抽，香醋，香油和辣椒油。

10. 所有食材拌均勻即好。

小貼士

萵筍加少許鹽腌制片刻可去掉一些生澀的味道，也更爽口。

胡蘿卜先焯燙，蒜苗如水即好，不要焯燙時間長。