大蒜，從中醫的角度考慮，是一種健康食材，它有很多養生保健功效。要想讓大蒜的藥效發揮到極致，你就要了解和掌握，大蒜正確的烹飪方法。接下來，小編我就為你具體介紹，幾個關于大蒜的烹飪秘訣。

1.消除臭氣的油炒法

油炒法是把大蒜去皮后的鱗莖放在油鍋里炒，然后直接食用，或者是放在其他的菜肴里食用。

2.適合胃弱者的熱灰法

熱灰法就是把生蒜埋在爐子或暖爐的熱灰中，用爐灰燜燒大蒜。食用時，取出大蒜撣去上面的熱灰直接食用。

3.適合虛弱體質的蛋黃粉法

把雞蛋打到容器里后攪勻，然后把大蒜粉末一點點加進去，我們會看到大蒜粉末把周圍的雞蛋溶液凝固，而且大蒜粉末也失去了強烈的臭氣。蛋黃粉法是適用于虛弱體質或腸胃功能較弱者的方法。

4.加入牛奶的乳粉法

乳粉法和蛋黃粉法的原理基本相同，利用牛奶的蛋白質和蒜素結合，使大蒜的藥性溫和。

5.和蔬菜、水果、草藥一起吃

大蒜除了可以單獨吃之外，還可以加上雛菊等藥草，制成合成的保健藥，亦即達到中醫所說的相輔相成的效果。當然，不單是加入中草藥，大蒜和蔬菜、肉類一起食用，都可以大幅提高大蒜的營養補充、溫補和增強體力的效果。

這些食用大蒜的方法，都能讓你得到不錯的養生效果。如果你腸胃沒有問題，那么，適量吃一些大蒜，在秋季養生時，還是非常適合的。不同種類的調味料，其養生效果都是有區別的，你可以來了解一些。