栗子燒雞不管是在家里還是餐館都是非常熟悉的一道菜，而且栗子燒雞還有益腎、養胃、強筋、滋陰、養血等功效。那么，要把栗子燒雞做的好吃有什么秘訣嗎？下面，就趕緊跟著大師來學一下吧！
1、將板栗在背部開個口或剖成兩半，用開水浸泡5分鐘，去殼去膜。
2、把生姜切成片，青蒜切成段。（生姜忘在菜板上啦，沒拍到。）
3、將雞腿鍘成小塊，反復沖洗漂去血水后，瀝干。
4、炒鍋內放油，油熱后，加雞肉，炒干水分后撈出（省去炸的步驟）。
5、鍋洗凈另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的時候，下蔥姜蒜炒香。
6、往鍋內投入雞塊，加黃酒、醬油翻炒均勻。
7、往鍋內注入沒住雞塊的水，調入適量鹽，加板栗翻均勻，以中小火加蓋燜燒。
8、鍋內收汁時，加入青蒜苗、雞粉、1湯匙水淀粉翻炒均勻，淋入香油，即可。
9、操作完成，出鍋裝盤。
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