黃色液體是糖炒板栗香精
曾從事六七年炒貨生意的陳女士表示，很多小攤販嫌傳統的炒制方式費時費錢，會購買添加劑，在起鍋前放一點。
“現在許多攤主，都會給板栗開口。”陳女士稱，這樣做其實是方便不良商家用糖精水浸泡，給栗子增加甜度和重量，“有的商家連油都不放，直接用糖炒板栗香精。”
記者走訪聯誼路上的添加劑市場，在一家商店里看到了“糖炒板栗香精”。“用水兌一點，倒入鍋里，保管能讓板栗更好賣。”銷售添加劑的陳先生稱，買此種香精的糖炒栗子攤主很多，“它比糖精好，不但增甜，還能讓栗子變油亮。”
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