清洗海帶時有三個注意事項

不宜用過多水浸泡海帶

用水浸泡海帶，或者敲打、拌動、干切，都可造成養分的損失。因此，浸泡海帶用水不宜過多，一般500克淡干海帶用水不應超過2500克；500克鹽干海帶用水不應超過1500克，等海帶把水基本吸干就可做菜了。

海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡。一般來說，浸泡6小時左右就夠了。浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養價值就會降低。

海帶上的白霜別洗掉

很多人在購買海帶時，都會發現海帶上有一層“白霜”，每每清洗時，都竭盡所力給海帶上面的“白霜”洗凈，其實，它并不是臟東西，而是有機化合物甘露醇，是一種貴重的藥用物質，具有降低血壓利尿和消腫的作用。海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，因此，海帶在水中浸泡的時問不宜過長。

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