冬吃蘿卜夏吃姜少，叫醫(yī)生開(kāi)藥方，這足以說(shuō)明了冬季吃蘿卜的好處，而蘿卜在生活中可以被我們烹飪出各式各樣，各種味道的美味佳肴，下面介紹的煙熏臘肉燉蘿卜就是冬季難得的一道美味。

主料:白蘿卜半個(gè) 煙熏臘肉400g 蒜苗2根

輔料:鹽半勺 老姜1塊 胡椒粉1勺 雞精1勺

步驟

1.準(zhǔn)備食材：白蘿卜、煙熏熟臘肉一小塊、蒜苗

2.白蘿卜去皮切粗絲(這個(gè)蘿卜皮可以風(fēng)干了做成蘿卜干或者做泡菜也很好吃，別丟了)

3.蒜苗洗凈切成長(zhǎng)段

4.煙熏臘肉切粗絲(筷子一樣的長(zhǎng)條)

5.老姜切成末

6.鍋內(nèi)加少許油五成油溫，下入姜末炒香，再放入切好煙熏臘肉條煸出油

7.再下入切好的蘿卜條下鍋翻炒炒均

8.加入小半碗清水，加蓋燜十分鐘

9.十分鐘以后蘿卜熟軟湯汁濃厚醇香時(shí)調(diào)入少量的鹽、胡椒粉、雞精

10.加入蒜苗段

11.倒入水淀粉勾上薄薄的芡，起鍋裝盤(pán)即可

小貼士

1.本菜是選用農(nóng)家制作的皮色紅黃，脂肪似臘，熏香濃郁的老臘肉，加以冬天出的白蘿卜烹制具有一種特殊的煙香味