許多自己親手做過山藥食譜的朋友都遇到過一個問題，就是在給山藥剝皮的過程中，手會非常癢，特別難受。這應該怎么辦呢？下面，小編就給大家講講其原因和解決辦法，希望對大家有所幫助。
原因：黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。山藥皮里的皂角素弄得手部非常癢。
解決： 如果手很癢，可以把手仔細洗干凈，然后把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失!(原因：酸堿中和)也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素。
方法一，山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套。
方法二：(針對芋頭)剝皮可以輕松簡單，而且不會把手弄得癢癢的!方法很簡單： 準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗凈，除去泥土雜質之后，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮!
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