山藥炒木耳你吃過嗎？吃過這道菜的朋友都知道它的美味，而且其營養價值也非常高。那么， 怎么山藥炒木耳這道菜最好吃呢？下面，小編就給大家講講具體做法。趕緊來看看吧！

主料山藥：木耳 、紅椒 、蒜、調料牛肉粉、鹽

紅椒切塊。

木耳泡發去根撕小塊。

山藥去皮切片，用清水清洗幾遍。

鍋內放油燒熱炒香蒜末。

下山藥爆五分熟。

下紅椒一起炒至斷生。

最后下木耳炒至成熟即可。

小竅門：

*去皮的山藥不要用鐵質的器皿，去好皮的山藥要泡在水里面清洗幾遍，這樣就不會變黑了。

*皮膚接觸生山藥分泌的粘液會刺癢，用白醋水沖洗后就會緩解了。

*山藥有2種，一種外表有很長的毛，比較細，是用來燉湯的，口感比較軟滑，比較糯;另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較爽滑，比較脆;

*挑黑木耳的時候，選擇顏色比較黑，看上去要干透，一朵一朵比較完整的相對優質。