胡蘿卜是一種常見而營養非常豐富的食物。很多人喜歡炒著吃或者用來煲湯。其實還有一種大眾吃法就是用來炒雞蛋。下面，尋醫問藥小編來介紹一款收獲滿滿的胡蘿卜素的菜式，一起來看看吧。

主料：

胡蘿卜雞蛋

輔料：

蔥少量、淀粉少量、鹽少量

做法步驟：

1. 胡蘿卜刨絲、蔥切蔥花。

2. 雞蛋打散之后加少許鹽，特別是要加少許水淀粉(這樣炒出來不會水水的!!可以最大限度的保住胡蘿卜素!)

3. 鍋里放油(多一點)，胡蘿卜下鍋炒，變成胡蘿卜油。

4. 瀝油，油待用。

5. 鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花。

6. 放入雞蛋。

7. 倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。

8. 出鍋后，淋上剩下的一半胡蘿卜油(這個油里可全是胡蘿卜素呢~~)。

通過上面的介紹，大家都知道如何來制作美味營養健康的胡蘿卜炒雞蛋了吧，希望可以幫助大家。