可樂排骨 材料：排骨600克、可樂2罐、姜片、蔥、八角、老抽、鹽。

做法： 1.將排骨洗凈切寸狀，然后飛水留用;

2.用花生油爆香姜片(3片)，再加入排骨爆炒;

3.然后將炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、鹽、可樂;

4.用中火煲至收汁就好，上臺時放少量的蔥段。

椒鹽排骨 材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。

做法： 1.將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用;

2.然后進(jìn)行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘;

3.油在燒制過程中，將主料調(diào)制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻;

4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟;

5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻灑在排骨上，那么這道菜肴就算做好了。