4.吃鹽過多易得胃癌
英國和日本科學家對數萬名男女的飲食習慣和身體情況進行了研究，發現愛吃過咸食物的人患胃癌的危險是普通人的兩倍。
在此之前，科學家們已經不斷向人們提出警告，食用過多鹽分將導致心臟病風險增加。高鹽食品還容易導致萎縮性胃炎，這是胃癌的前一階段。
5.睡眠猝死怪罪吃鹽過多
睡眠猝死癥近年在東南亞國家，如泰國及菲律賓肆虐，過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑，這種病可能和飲食習慣偏咸有關。
這個癥狀從1981年-1997年，奪去超過5000名泰國人的性命，促使泰國衛生部展開研究，尋找此病的真正成因。菲律賓衛生部長說，50年代的調查發現，超過五成死于此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎起因，可能是因菲律賓菜偏咸所致。不過他說現時專家未能確立其因果關系。泰國一項同類調查亦發現，出現睡眠猝死癥的原因，可能和食用魚露有關，但國際衛生組織無法確定。
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