【雪蓮子牛奶燉蛋】

主料：

桃膠(40g)、雪蓮子(10g)、牛奶(500g)、土雞蛋(5個)、西米(20g)。

輔料：

糖(50g)、枸杞(適量)。

制作步驟：

1、桃膠和雪蓮子提前一晚泡發，揀去桃膠雜質瀝干水備用。

2、家里養的雞蛋真的顏色超好看，就是大小不一，打五個雞蛋到盆里，用打蛋器充分攪拌。

3、倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面，充分攪拌均勻。

4、 用濾網或篩子將蛋液過一遍篩，這樣子蒸出來的蛋奶會很滑很滑。

5、將桃膠和雪蓮子平均裝到五個蒸碗里。

6、將蛋奶液舀進放了桃膠的蒸碗里，約8分滿即可。

7、蓋上蓋子蒸15分鐘即可。

8、可以直接食用或者晾涼放入冰箱冷藏食用，如果喜歡吃冷藏的蛋奶凍的話那一開始蛋奶液加糖要適量多加點哦!因為小杭掌柜發現熱吃的蛋奶甜度剛剛好，可是冰了以后甜味就淡了很多了。

9、可以煮點西米，煮的時候放進白砂糖，這樣子煮出來的西米就有甜絲絲的味道了。

10、將煮好過涼的西米舀一勺鋪在蛋奶凍上，放上幾顆開水洗凈的枸杞子作裝飾，要是有個薄荷葉子就更好了!

小竅門：

奶香味非常濃郁，蛋奶凍滑滑的，桃膠和雪蓮子都Q彈Q彈的，這種口感碰撞太奇妙了，超級好吃哦!如果喜歡吃凍的孩子白砂糖用75g差不多哦!