十三 煎魚不沾鍋

　　鍋一定先得燒熱，才能放油；然后在油未滾燙前，就把魚放下（魚身不能有水分）。也可在煎魚前，在鍋中抹一些姜汁，也有不沾鍋的效果。
其實，用不沾鍋就不必怕魚皮被煎得七零八落、破碎不堪了。

　　十四 燉煮牛肉或豬肉時，如何保持鮮嫩

　　就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然沒有效果）,或是小蘇打粉。

　　十五 如何使白米飯香又Q

　　把米洗干凈后先浸泡半個小時再煮，飯煮好之后先別急著把鍋蓋打開，讓白飯在電飯鍋悶一悶，這樣煮出來的飯就會又香又Q！

　　十六 如何使白飯不沾鍋

　　只要在洗好加水要煮的米中滴入幾滴色拉油再煮即可。

　　十七 如何保存絞肉

　　把絞肉用塑料袋分裝并壓扁成薄薄的一片，不但使用方便而且縮短解凍時間。

　　十八 熬排骨頭湯要加醋

　　熬排骨湯加少量的醋，可幫助排骨中的鈣質釋放出來，讓身體可吸收更多的鈣質。

　　十九 如何把蕃茄皮去掉

　　其實蕃茄是一種相當好的蔬菜，當一次購買太多時，可將之洗凈以密封塑料袋存放于冷凍庫內，待使用時取出適量置于水龍頭底下沖洗便可輕易去皮。

　　二十 蝦子如何處理才會脆又Q

　　把蝦子去殼，將背脊上的沙腸去除后用水洗凈，再加入少許的鹽抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，擺入冰箱即可。

　　二十一 如何將排骨汁主的入味又香

　　在排骨湯煮滾時，加入少許的白醋，然后關小火慢燉，這樣可以使排骨湯汁更加有味道。

　　二十二 如何使燙青菜顏色翠綠

　　在燙青菜的同時滴上幾滴香油，不但顏色翠綠且油油亮亮，而且青菜吃起來更帶有淡淡的香味。

　　二十三 蒜泥白肉的醬料如何好吃？

　　將大蒜打成泥狀，加入醬油膏、香油、糖，即可調出香濃的醬料。