荷葉茯苓粥

配料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。

涼拌萵筍 

配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法：萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤(pán)內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。

功效：利五臟，通經(jīng)脈。

奶油冬瓜球

配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

做法：冬瓜去皮，洗凈削成見(jiàn)圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。

功效：清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。

兔肉健脾湯

配料：兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。

做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。

功效：健脾益氣。

此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時(shí)令菜。