1、冰鎮梅汁苦瓜

材料：苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁

做法：

Step1：將苦瓜切半、去囊；放入水中煮后，以冰塊冰鎮，再將苦瓜切成長片狀；

Step2：香菜切碎末、姜切絲；

Step3：將姜絲、冰鎮過的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁后均勻攪拌，并置入冰箱腌2小時；

Step4：從冰箱取出，倒入盤中再次攪拌后即可食用。

減肥原理：苦瓜是能減少脂肪攝入的一種健康減肥食品，而梅汁的酸性又能幫助促進腸胃蠕動，是排毒減肥的重要食品之一。

2、苦瓜鱸魚煲

材料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許

做法：

Step1：將苦瓜和胡蘿卜都切成片；

Step2：鱸魚切成片，加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻，腌15分鐘；

Step3：起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒，盛起待用；

Step4：鍋內注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿卜和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。

減肥原理：鱸魚的優質蛋白能增加飽腹感和增加熱量的消耗，加上苦瓜的話，就是錦上添花的一道減肥食譜哦！

3、鳳梨苦瓜雞

材料：苦瓜、新鮮鳳梨、香菜梗、雞腿、檸檬、紅蔥酥、鹽、胡椒

做法：

Step1：將苦瓜切半、去囊，放入水中煮后，以冰塊冰鎮；取出后切成長片狀；

Step2：雞腿去皮放入水中煮(取代電鍋蒸造成的堅硬肉質)約20分鐘，取出冷卻后，將雞腿肉拔絲；

Step3：香菜去葉，將梗切段；新鮮鳳梨切成三角塊狀；檸檬擠汁；

Step4：將苦瓜、拔絲雞肉、鳳梨放入碗中；拌入紅蔥酥、香菜梗；添加鹽、胡椒及檸檬汁充分拌勻之后即可食用。

減肥原理：去皮的雞肉是低熱量又有助于增加飽腹感的肉類食品。和鳳梨、苦瓜一起煮不僅非常美味，還能達到非常好的減肥效果。

4、苦瓜蘋果汁

材料：苦瓜一條，碳酸蘋果汁一瓶

做法：

Step1：把苦瓜削成薄片狀，放到一個大容器里(削苦瓜一定要薄，這樣苦瓜才不會苦)；

Step2：接下來，把碳酸蘋果汁一口氣倒進容器里，一定要快；

Step3：用最快的速度給容器包上保鮮膜，不能讓飲料的氣跑光；

Step4：將飲料放入冰箱里冰鎮，隨時喝隨時拿。

減肥原理：蘋果所含的獨特果酸是加快脂肪燃燒的重要營養物質。常吃苦瓜能減少脂肪攝入，而同時蘋果又能加快脂肪燃燒，到時你想不瘦都難了。