胡蘿卜素是胡蘿卜營養價值的最高體現，研究證實，胡蘿卜有補肝明目、清熱解毒、降脂降糖、美容養顏和壯陽壯腎等作用，因此深受廣大朋友們的親睞。但據研究表明，吃胡蘿卜過多易招來不孕癥。那么這是為什么呢?
根據美國約翰霍普金斯醫學院金南醫師的研究發現，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至會造成無月經、不排卵、月經變亂。
這種情形最早是在精神性厭食癥患者身上發現的，即使她們不吃東西，沒有月經，抽血仍發現血中胡蘿卜素過高。后來在一些不是精神性厭食癥的女病人身上發現，如果大量吃胡蘿卜，會造成血中胡蘿卜素偏高，而出現不孕癥、無月經、不排卵等異常現象。
研究人員解釋這可能是β胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成。就曾有醫師在六位因為吃了過量胡蘿卜而導致月經異常的女人身上發現，她們的卵巢黃橙橙的，稱為“黃金般的卵巢”。
看了金南醫師的研究，如果你也像兔寶寶一樣。胡蘿卜一根一根的吃，是否要想一下你有可能因而導致黃金般的卵巢，黃體素分泌減少，導致無月經(停經)、月經異常、不排卵、不孕癥!
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專家提醒：胡蘿卜食過量易不孕