急性腎炎是由于鏈球菌感染引起變態反應導致的腎臟炎癥。分為輕型和重型兩類。輕型無明顯自覺癥狀或偶有水腫、高血壓。重癥表現為尿頻、尿急、少尿、無尿，伴水腫、嚴重高血壓及蛋白管型尿，嚴重者可有氮質潴留，出現惡心嘔吐甚至導致腎功能衰竭。急性腎炎病人的膳食要求采用低鹽、低蛋白半流飲食或普通飲食。
一、輕型病例
蛋白質和食鹽稍加限制。蛋白質可按每日每公斤體重0.8克供給，即全天蛋白質攝入量40克～50克，在限量范圍內注意優質蛋白的攝人。食鹽的攝入視水腫及高血壓情況，一般每日4克-5克。
二、重型病例
為減輕腎臟負擔，發病初期蛋白質可按每日每公斤體重0.5克供給，即全天20克～40克，盡量選用優質蛋白食品。待病情好轉，尿量增加時可再調整，最高不超過每日每公斤體重0.8克。待病情穩定2～3個月后才能恢復至正常。限制鈉鹽，采用低鹽飲食，每日2克一3克或無鹽飲食。凡尿少、出現高血鉀者應限制富含鉀的蔬菜、水果的攝入量。同時要限制飲水量，嚴重水腫少尿者水分攝入每日應低于1000毫升。此外，注意補充足夠的糖類、脂肪、維生素C及熱能，以提高機體免疫力，促進康復。
